top of page
Horeca Audit 360°

Waar laat uw horecazaak vandaag nog kansen liggen?

Ontdek het met de Horeca Optima 360° Audit.

Als horecaondernemer staat u elke dag midden in uw zaak. Net daardoor is het soms moeilijk om nog met voldoende afstand naar uw eigen onderneming te kijken.

 

De Horeca Optima 360° Audit brengt daar verandering in.

 

We onderwerpen uw horecazaak aan een grondige, onafhankelijke doorlichting en bekijken meer dan 100 aandachtspunten binnen vijf essentiële domeinen van uw onderneming.

 

Niet om te vertellen wat er fout loopt. Wel om te ontdekken waar het nóg beter kan.

EEN FRISSE BLIK OP UW VOLLEDIGE ONDERNEMING

Soms liggen de grootste kansen vlak voor u.
​

Een te hoge foodcost. Een menukaart die commercieel sterker kan. Gemiste verkoopkansen in de bediening. Een keukenorganisatie die efficiënter kan. Personeelskosten die onder druk staan. Marketing die onvoldoende rendeert.

​

Afzonderlijk lijken het soms details.

​

Samen kunnen ze een aanzienlijke impact hebben op uw resultaat.

​

Daarom kijkt de Horeca Optima 360° Audit niet naar één onderdeel, maar naar uw volledige horecaonderneming én de samenhang tussen alle onderdelen.

WAT WORDT GEAUDITEERD?

Vijf domeinen. Meer dan 100 aandachtspunten. Eén totaalbeeld.
​

01 — Verkoop & Hospitality

Meer halen uit elke gast, zonder aan gastvrijheid in te boeten.

​

We bekijken onder andere:

  • Menu-engineering

  • Menukaart & aanbod

  • Prijsstrategie

  • Verkoop door service

  • Upselling & meerverkoop

  • Gastbeleving

  • Reservaties

  • Klantenretentie

​

02 — Marketing

Is uw commerciële communicatie even sterk als uw zaak?

​

We analyseren onder andere:

  • Positionering

  • Website

  • Sociale media

  • Digitale communicatie

  • Nieuwsbrieven & klantenbinding

  • Online reputatie

  • Public relations

  • B2B-opportuniteiten

​

03 — Keuken & Organisatie

Kwaliteit, efficiëntie en rendement moeten elkaar versterken.

​

We bekijken onder andere:

  • Foodcost

  • Technische fiches

  • Productkeuze

  • Porties & grammages

  • Leveranciers

  • Bestelprocedures

  • Voorraadbeheer

  • Productiviteit

  • Keukenorganisatie

  • Rendement

​

04 — Personeel

Sterke medewerkers maken een sterke horecazaak.

​

We analyseren onder andere:

  • Personeelsorganisatie

  • Onboarding

  • Opleiding & coaching

  • Leiderschap

  • Functioneringsgesprekken

  • Motivatie

  • Retentie-beleid

  • Verloning

  • Efficiënte personeelsinzet

​

05 — Financieel en rendabiliteit

Goede cijfers beginnen met de juiste inzichten.

​

We evalueren onder andere:

  • Omzetontwikkeling

  • Kostenstructuur

  • Food & beverage cost

  • Personeelskost

  • Marges

  • Gemiddelde besteding per gast

  • KPI’s

  • Financiële resultaten

  • Optimalisatiekansen

​

De financiële analyse staat daarbij niet los van de operationele bevindingen. In het Horeca Optima 360° audit-model worden bijvoorbeeld verkoopgedrag, foodcost, personeelsinzet en hospitality gekoppeld aan concrete financiële doelstellingen en simulaties. 

​

INBEGREPEN

Een Mystery Visit: uw zaak bekeken door de ogen van uw gast.

​

Cijfers vertellen veel. Maar niet alles.

​

Daarom maakt een onaangekondigde Mystery Visit integraal deel uit van de Horeca Optima 360° Audit.

We ervaren uw zaak zoals een echte gast dat doet: van reservatie en ontvangst tot bediening, verkoop, gerechten, hospitality en afscheid. Zo ontdekken we opportuniteiten die achter een bureau simpelweg niet zichtbaar zijn.

​

De bevindingen worden vervolgens meegenomen in de volledige analyse van uw onderneming en waar mogelijk gekoppeld aan commerciële en operationele verbeterpunten zoals bijvoorbeeld verkoop door service, zaalorganisatie en rendabiliteit.  ​

VOOR WIE?

Niet alleen voor horecazaken waar het moeilijk loopt.
​

Integendeel!

De Horeca Optima 360° Audit is er voor ondernemers die bereid zijn kritisch naar hun onderneming te kijken en te willen optimaliseren waar kan. 

​

Misschien herkent u dit:

  • Mijn zaak draait goed, maar ik voel dat er méér in zit.

  • Onze omzet is goed, maar het rendement blijft achter.

  • Ik wil mijn kosten beter onder controle krijgen.

  • Mijn team kan commercieel sterker werken.

  • Ik wil weten waar we omzet laten liggen.

  • Onze menukaart is aan optimalisatie toe.

  • Ik heb nood aan een onafhankelijke externe blik.

  • Ik wil mijn onderneming voorbereiden op verdere groei.

​

Een goede zaak kan altijd nog sterker worden.

HOE VERLOOPT DE AUDIT?

Van analyse naar actie.

​

  1. Intake
    We starten met een persoonlijk gesprek en brengen uw onderneming, doelstellingen en belangrijkste aandachtspunten in kaart.

  2. Analyse

    We verzamelen en analyseren relevante informatie over uw werking, verkoop, organisatie, personeel, marketing en financiële resultaten.

  3. Mystery Visit
    Uw zaak wordt onaangekondigd bezocht en ervaren zoals uw gasten dat doen.

  4. 360° Doorlichting
    Meer dan 100 aandachtspunten worden kritisch beoordeeld en met elkaar in verband gebracht.

  5. Auditrapport
    U ontvangt een uitgebreid rapport met onze vaststellingen, aanbevelingen en concrete optimalisatie-kansen.

  6. Persoonlijke rapportering
    We overlopen de audit samen, nemen hier voldoende tijd voor, en bepalen waar de prioriteiten liggen.

GEEN RAPPORT VOOR IN DE KAST

Wel een concreet vertrekpunt voor verbetering.
​​

Een audit heeft alleen waarde wanneer er daarna iets mee gebeurt.

Daarom beperken we ons niet tot vaststellingen.

​

We vertalen onze bevindingen naar concrete aanbevelingen en prioriteiten, zodat u weet:

  • Wat moet beter?

  • Waar liggen de grootste kansen?

  • Wat pakken we eerst aan?

 

U bepaalt vervolgens zelf welke aanbevelingen u intern uitvoert en waarbij u eventueel verdere ondersteuning van Horeca Optima wenst.

INVESTERING

Uw volledige onderneming doorgelicht voor € 2.200

(exclusief reistijd- en verplaatsingskosten en kassaticket Mystery Visit)

​

De Horeca Optima 360° Audit omvat:

​

  • Persoonlijke intake

  • Analyse van vijf essentiële bedrijfsdomeinen

  • Meer dan 100 auditpunten

  • Onaangekondigde Mystery Visit

  • Analyse van relevante bedrijfs- en financiële gegevens

  • Uitgebreid persoonlijk auditrapport

  • Concrete aanbevelingen en optimalisatie-kansen

  • Persoonlijke eindbespreking

​

Vaste prijs: € 2.200 excl. btw. Geen verplicht vervolgtraject.

Na de audit beschikt u over de inzichten om zelf aan de slag te gaan. Wenst u ondersteuning bij bepaalde actiepunten?
Dan bekijken we samen waar Horeca Optima bijkomende meerwaarde kan bieden.

​

15 + 12 JAAR ERVARING IN ÉÉN AUDIT

Gebouwd vanuit de praktijk. Verfijnd door jaren consultancy.
​

De Horeca Audit ligt mee aan de basis van Horeca Optima.

​

De methodiek ontstond vanuit 15 jaar eigen ervaring als restauranteigenaar en werd gedurende meer dan 12 jaar consultancy voortdurend verder ontwikkeld en verfijnd.

​

Niet vanuit theorie.

​

Maar vanuit echte horecazaken, echte cijfers, echte medewerkers en echte ondernemers.

​

Die praktijkervaring maakt dat we niet alleen kijken naar wat zou moeten, maar vooral naar wat haalbaar is én resultaat kan opleveren in uw onderneming.

Benieuwd hoeveel potentieel er nog in uw horecazaak zit?

​Misschien draait uw zaak uitstekend.

​

Misschien weet u dat bepaalde zaken beter kunnen.

​

Of misschien voelt u vooral dat er kansen blijven liggen, maar weet u niet precies waar.

​

Dat is precies waarvoor de Horeca Optima 360° Audit werd ontwikkeld.

​

Laat ons uw onderneming eens bekijken met een frisse, onafhankelijke en ervaren blik.

bottom of page